为积极响应国家现代职业教育体系建设号召，精准对接粤港澳大湾区餐饮产业升级对高素质技术技能人才的迫切需求，人文与教育学院于2025年11月11日成功召开了“中西面点工艺”与“烹饪工艺与营养”两大新增专业论证及文创专业校企合作系列研讨会。高级营养专家、创业指导师郭翠镟女士、广州影缔广告有限公司练桂君总监受邀出席，人文与教育学院院长田夕伟、副院长卓萍萍、院长助理陈宗银、苏小娟老师一起参加研讨会。本次系列研讨会以“聚焦人才培养、深化专业内涵、推动专业建设、满足社会需求”为核心宗旨，为新增专业的高起点、高标准建设奠定了坚实基础。

聚焦需求，精准育人：打造行业急需人才

随着人民生活水平的提升和餐饮消费市场的多元化、品质化发展，兼具精湛技艺与现代营养知识的复合型人才已成为行业“新刚需”。面对这一市场变化，人文与教育学院主动求变，经过充分的市场调研与论证，决定增设“中西面点工艺”与“烹饪工艺与营养”专业。研讨会明确指出，新专业建设将彻底打破传统烹饪教育的局限，不再仅仅培养“厨师”，而是旨在培养懂工艺、通营养、善管理、能创新的“餐饮行业精英”，直接服务于星级酒店、精品餐饮、健康管理机构、食品研发等广阔领域，有效弥补区域人才缺口。

深化内涵，提质培优：构建“技艺+人文+科学”融合课程体系

为确保专业建设内涵与质量，系列研讨会聚焦于课程体系构建、师资队伍培养、实践教学基地建设等核心环节。与会专家、骨干教师进行了深入探讨，一致认为新专业将构建“技艺传承、人文素养、营养科学”三位一体的课程体系。在夯实中西式面点制作、菜肴烹饪等核心技艺的同时，将深度融合食品安全、营养配餐、餐饮管理等科学理论，并注入美学、饮食文化等人文素养课程，致力于培养学生不仅“会动手”，更能“懂原理”、“有文化”、“善创新”，实现从“工”到“匠”的飞跃。

协同联动，共建共享：凝聚专业建设合力

本次研讨会由人文与教育学院牵头，整合了校外多方资源，并邀请了文创行业企业专家、高级营养师等共同参与。这种“校-企-行”协同联动的模式，不仅确保了我院文创专业的专业建设紧贴行业前沿动态，课程内容与岗位标准无缝对接，还为学生未来的实习与就业开辟了绿色通道。学院领导在总结中强调，将持续推动产教深度融合，将真实的生产实践项目引入课堂，让学生在“做中学、学中做”，真正实现人才培养与社会需求的“零距离”衔接。

此次研讨会的成功举办，标志着人文与教育学院在优化专业布局、服务区域经济发展的道路上迈出了坚实的一步。人文与教育学院将以此为契机，持续深化教育教学改革，打造学院的专业特色，为社会输送更多德技并修的高素质技术技能人才，为繁荣地方经济与文化贡献力量。

（人文与教育学院     苏小娟/图； 苏小娟/文；李强辉/责任编辑）

初审：黄燕芳  复审：李晓宜  终审：田夕伟